鯛めしを作って見ました。

  【材　料…４人分】
　　・鯛　　　　　　１尾
　　・米　　　　　　３合
　　・昆布　　　　　１０ｃｍ
　　・酒　　　　　　大さじ２
　　・うすくち醤油　大さじ３
　　・塩　　　　　　少々


まず鯛は塩をふり、グリルで両面を焼きます。

鯛は魚屋さんで鱗と内臓を取ってもらいました。
鯛めしにすると言ったら隠し包丁を入れて内臓を取って
くれました。よって外見は鯛の姿そのまま。

三枚に下ろした切り身を使っても良いのですが、この方
が断然格好良くて、正しくおめでたい感じ。
只、三枚に下ろした方が圧倒的に食べ易く、残ったアラ
を使って潮汁も作れるの実用的と言えるのですが。

米は洗いザルに取って水を切り、土鍋の中に入れる。
後は酒，うすくち醤油，水（米の1.2倍程度），昆布を
入れる。

我が家ではこの他、たけのこ（１００ｇ）を入れるの
ですが、今回は手元無かったので入れていません。
又、しいたけも入れたりするようです。

材料を入れたら土鍋のふたをして、後は普通にご飯を
炊く要領で。

別に土鍋を使う必要はなくて、炊飯器を使えば良いので
すが、土鍋の方が格好良いし、それよりも何よりも私の
家には炊飯器がないので、土鍋を使いました。

出来上がり。鯛の身は粗くほぐしてご飯と混ぜて器に
盛ります。この時、木の芽をあしらうと見栄えがする
のですが、これも今回はなし。

食べると時には、くれぐれも鯛の骨に気をつけて下さい。